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AutorPapeoByPepi
Cortamos la cebolla bien picadita
Mezclamos los dos tipos de carne picada
Batimos los huevos y los mezclamos con la carne
Añadimos el pan rallado
Le echamos el perejil picadito
Sal y pimienta al gusto
Mezclamos todos los ingredientes muy bien.
Añadiremos algo mas de pan rallado si la masa nos queda muy suelta-La idea es conseguir una masa compacta que no se pegue a las manos cuando demos forma a las albondigas.
Colocamos la carne en el frigorífico unas horas-(yo suelo aliñarlo todo el día anterior)
Con la ayuda de un sacabolas de helados , vamos formando las albondigas. A mi personalmente me gusta usar el sacabolas para darles forma porque así quedan todas las albondigas del mismo tamaño y se ven mas bonitas.
En una sartén con abundante aceite de oliva, freímos las albondigas-Es importante no cocinarlas mucho ya que se terminaran de cocinar en la salsa que elijais para hacerlas.
Al sacarlas de la sartén, yo suelo ponerlas en un plato cubierto con una servilleta de papel absorbente para eliminar los excesos de aceite.
Lavamos los tomates muy bien y les hacemos un corte en la parte superior para exprimirlos y así eliminar el exceso de liquido.
Cortarmos los tomates en cuartos y los colocamos dentro del vaso de la Thermomix. PROGRAMACION TMX: Velocidad 6-7 hasta que queden bien triturados.
Apartamos el pure de tomate, limpiamos el vaso de la Thermomix y añadimos el aceite
** PROGRAMACION TMX: 3 Minutos/Velocidad 1/ Modo Varoma
Añadimos los dientes de ajo junto con la cebolla troceada en cuartos y hacemos un sofrito. Para hacer el sofrito en TMX:
**PROGRAMACION: 10 Segundos/Velocidad 5/
y luego lo cocinamos todo:
** PROGRAMACION TMX: 7 minutos/Temperatura Varoma/Velocidad 3 1/2
Al finalizar el sofrito, bajamos los restos de las paredes del vaso, y añadimos el tomate junto al resto de ingredientes.
**PROGRAMACION TMX: 30 min/Varoma/Velocidad 1
No os olvideis de colocar el cestillo encima de la tapa para prevenir salpicaduras.
En los últimos 5 minutos de la programación de cocinado, añadiremos las hojitas de albahaca picadas.
Una vez echa la salsa de tomate, la pasaremos a una cacerola y en cuanto empiece a hervir, añadiremos las albondigas y dejaremos que terminen de hacerse en su salsa.
Ingredientes
Instrucciones
Cortamos la cebolla bien picadita
Mezclamos los dos tipos de carne picada
Batimos los huevos y los mezclamos con la carne
Añadimos el pan rallado
Le echamos el perejil picadito
Sal y pimienta al gusto
Mezclamos todos los ingredientes muy bien.
Añadiremos algo mas de pan rallado si la masa nos queda muy suelta-La idea es conseguir una masa compacta que no se pegue a las manos cuando demos forma a las albondigas.
Colocamos la carne en el frigorífico unas horas-(yo suelo aliñarlo todo el día anterior)
Con la ayuda de un sacabolas de helados , vamos formando las albondigas. A mi personalmente me gusta usar el sacabolas para darles forma porque así quedan todas las albondigas del mismo tamaño y se ven mas bonitas.
En una sartén con abundante aceite de oliva, freímos las albondigas-Es importante no cocinarlas mucho ya que se terminaran de cocinar en la salsa que elijais para hacerlas.
Al sacarlas de la sartén, yo suelo ponerlas en un plato cubierto con una servilleta de papel absorbente para eliminar los excesos de aceite.
Lavamos los tomates muy bien y les hacemos un corte en la parte superior para exprimirlos y así eliminar el exceso de liquido.
Cortarmos los tomates en cuartos y los colocamos dentro del vaso de la Thermomix. PROGRAMACION TMX: Velocidad 6-7 hasta que queden bien triturados.
Apartamos el pure de tomate, limpiamos el vaso de la Thermomix y añadimos el aceite
** PROGRAMACION TMX: 3 Minutos/Velocidad 1/ Modo Varoma
Añadimos los dientes de ajo junto con la cebolla troceada en cuartos y hacemos un sofrito. Para hacer el sofrito en TMX:
**PROGRAMACION: 10 Segundos/Velocidad 5/
y luego lo cocinamos todo:
** PROGRAMACION TMX: 7 minutos/Temperatura Varoma/Velocidad 3 1/2
Al finalizar el sofrito, bajamos los restos de las paredes del vaso, y añadimos el tomate junto al resto de ingredientes.
**PROGRAMACION TMX: 30 min/Varoma/Velocidad 1
No os olvideis de colocar el cestillo encima de la tapa para prevenir salpicaduras.
En los últimos 5 minutos de la programación de cocinado, añadiremos las hojitas de albahaca picadas.
Una vez echa la salsa de tomate, la pasaremos a una cacerola y en cuanto empiece a hervir, añadiremos las albondigas y dejaremos que terminen de hacerse en su salsa.
