Empezaremos por calentar el horno a 180 grados or 350 Grados Fahrenheit.
Pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos en rodajas gruesas y añadiremos un poco de sal gruesa al gusto.
En una sartén aparte, freiremos las patatas. No necesitamos freírlas por completo, solo un poquitín ya que terminaran de cocinarse en el horno.
Ahora prepararemos un sofrito:
En una sartén añadiremos el aceite y cuando empiece a calentarse, añadiremos las cebollitas picaditas, el ajo, los pimientos y lo dejaremos cocinar por unos 15 minutos o hasta que veamos que las cebollas están bien pochas y transparentes.
Ahora añadiremos los tomates en cubitos pequeños y las hojitas de laurel y dejaremos cocinar por otros 15 minutos o hasta que empiece a parecerse a una salsa de tomate.
En este momento añadiremos el vino y cocinaremos hasta que el alcohol haya evaporado en su totalidad.

En un recipiente apto para el horno, formaremos una capa de patatas

Pondremos el pescado encima de la cama de patatas.

y lo cubriremos todo con nuestro sofrito.
Añadiremos la sal y la pimienta al gusto y lo pondremos en el horno unos 40 minutos.