Lo primero que necesitais preparar es "un buen majao" que no es mas que en lo que en Andalucia se conoce como "un buen machacado de ingredientes en un mortero"
Añadimos el ajo (No tenéis que pelarlos), una cucharada de sal gruesa y un poco de aceite de oliva. "Majamos" o "Machacamos" con el mortero los ingredientes hasta que este todos bien machacados.

Cortamos el pescado en cubitos pequeños o en trocitos o como mejor os parezca, y lo colocamos en un recipiente de cerámica o cristal.

Añadimos todos los ingredientes en el recipiente. NOTA: Yo suelo añadir la misma cantidad de agua que de vinagre- Tan solo tenéis que aseguraros de que la combinación de agua y vinagre cubran el pescado por completo.
Para que os quede bien, el pescado de be de estar marinándose o "adobándose" un mínimo de 6 horas. Yo personalmente suelo prepararlo la noche anterior y al día siguiente os puedo asegurar que esta delicioso.
Colamos el liquido del adobo y pasamos el pescado por harina.
En una sartén amplia calentamos el aceite y freímos los trocitos de pescado hasta que estén dorados y cocinados por completo.
NOTA: no pongais todo el pescado en la sartén de una vez, hacedlo en varias tandas.
Al sacarlos de la sartén los vais colocando en un plato con una servilleta de papel por encima para que esta absorba el exceso de aceite.