Name: Cocido Madrileño en Olla Express
Ingredients: 1 Bolsa de garbanzos en remojo con un puñado de sal por unas 12 hora; ¾ kg Morcillo (El peso de la pieza es orientativo, un trozo medianito es suficiente); 1 Carcasa de pollo; 2 Morcillas; 2 Chorizos; 1 Trozo de Tocino; 1 Buen trozo de jamon curado. Para los que vivis en USA, country ham es una buena opcion si no encontrais otra cosita; 1 Hueso de jamon; 4 Zanahorias; 3 Patatas; Medio repollo (yo corte el mio en tiritas muy finitas pero podeis cortarlo como mas os guste); 1 Fideos, una mano llenita de fideos por cada dos personas es la medida que yo uso; Nota: Para los que residis en USA, podeis encontrar preparados de la carne (huesos, morcilla , jamon y demas) que necesitais para hacer el cocido en tiendas especializadas online. Dejadme saber si necesitais alguna sugerencia.; 1 cuchara Salt

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AutorPapeoByPepiCategoríaSalty Recipes

1 Bolsa de garbanzos en remojo con un puñado de sal por unas 12 hora

¾ kg Morcillo (El peso de la pieza es orientativo, un trozo medianito es suficiente)

1 Carcasa de pollo

2 Morcillas

2 Chorizos

1 Trozo de Tocino

1 Buen trozo de jamon curado. Para los que vivis en USA, country ham es una buena opcion si no encontrais otra cosita

1 Hueso de jamon

4 Zanahorias

3 Patatas

Medio repollo (yo corte el mio en tiritas muy finitas pero podeis cortarlo como mas os guste)

1 Fideos, una mano llenita de fideos por cada dos personas es la medida que yo uso

Nota: Para los que residis en USA, podeis encontrar preparados de la carne (huesos, morcilla , jamon y demas) que necesitais para hacer el cocido en tiendas especializadas online. Dejadme saber si necesitais alguna sugerencia.

1 cuchara Salt

Retirar el agua de los garbanzos que habreis dejado en remojo la noche anterior (unas 12 horas), enjuagarlos bien.
En una olla express, ponemos todos los ingredientes excepto el repollo, la morcilla y el chorizo.
Añadimos sal
Llenamos la olla con agua fria
Esperamos a que hierva y reducimos a fuego medio mientras que con una espumadera vamos quitando las impurezas que se van formando en la superficie hasta que dejen de aparecer.
Cerramos la olla express y cocinamos for 15 minutos a presion
Mientras tanto en una cacerola, herviremos agua y añadiremos el repollo, las morcillas y los chorizos.Cocinaremos por unos 15 minutos, el tiempo es orientativo y dependera de como de crujiente os guste el repollo-A mi con 15 minutos me basta.

Retiramos la tapadera de la olla de acuerdo a direcciones de uso del fabricante.
Colaremos el caldo de la olla y lo verteremos en otra cacerola.
Llevaremos este caldo a hervir y una vez empiece a hervir, cocinaremos los fideos de acuerdo a los tiempos de cocinado indicados en el paquete.
Colocaremos la carne que tenemos en la olla, junto a los garbanzos en una bandeja/recipiente para servir.
Mas informacion sobre como servir el cocido en la entrada de blog.

Ingredientes