Cortamos el pollo en cubos pequeños
En otro recipiente, mezclamos la harina, la maicena, la sal, la pimienta
Añadimos los huevos, aceite, agua y lo mezclamos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Si la mezcla nos queda seca, añadiremos otro huevo.

A continuation añadimos los cubitos de pollo a la mezcla, mezclamos bien hasta que veamos que el pollo esta totalmente impregnado de esta mezcla.
Cubrimos el recipiente con papel film y lo colocamos en el frigorifico por una hora.

En una sartén mediana, calentamos el aceite para freír. Cuando el aceite se caliente, preparamos un plato con una servilleta de cocina de papel por encima y lo dejamos aparte. (Ahi iremos colocando el pollo una vez frito)

Añadiremos los trozos de pollo en la sartén.
***Consejo: Aseguraros que no vayan muy cargados de la mezcla a la sartén, es decir que no vayan chorreando porque enfriaremos el aceite mas de la cuenta)
Freímos el pollo en tandas razonables, sin llenar la sartén mucho para que se hagan bien sin pegarse entre ellos y los freiremos hasta que los trozos estén bien dorados.
Una vez el pollo este doradito, lo vamos sacando y colocando en el plato que hemos preparado previamente con la servilleta de papel.

En un cazo mediano, añadiremos el zumo de la naranja y la raspadura de la piel, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y el ajo picadito. Dejaremos que se caliente todo a fuego medio hasta que comience a hervir.
Mientras tanto en un vasito diluiremos la maicena con el agua (este paso es importante porque sino lo diluimos en agua antes de echarlo al cazo, nos producirá grumos y tardara mucho mas en diluirse. Una vez tengamos la maicena bien disuelta, la añadiremos en al cazo con el resto de ingredientes.
Con una cuchara de madera removeremos la salsa hasta que vaya adquiriendo una consistencia espesa.*** Consejo: una vez la salsa comience a calentarse y hervir, empezara a espesar. Si queréis que quede aun mas espesa, tendréis que añadir otra cucharadita de maicena diluida en agua. Para mi gusto con una cucharadita de maicena esta mas que perfecta.

Colocaremos el pollo en una bandeja de servir y le echaremos la salsa por encima y decoraremos con las semillas de sesamo y los aritos de cebollita verde.