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Hola a todos!
Ay Dios mio hoy me levante con estas increíbles ganitas de comer espárragos, y ademas espárragaos y si, yo se que en mi blog habrán personas hoy mirando este post diciendo que clase de receta es esta chiquilla de mi alma? y me da una penita porque ya me diréis como traduzco yo el nombre completo de esta recetita…imposible de verdad eh? Por eso yo el día que me decidí a escribir este blog en dos idiomas tuve siempre muy clarito que no podría ser una traducción literal porque vaya telita traducir la palabreja “espárragaos” no? Pero bueno, os voy a decir como les he dicho a todas esas personas en la traducción al Ingles de esta entrada de blog, si os gustan los espárragos y los huevos, esta receta os gustara como Pepi que yo me llamo vamos (tampoco lo he dicho así) lo que pasa es que mi venilla Andaluza no esta hecha a pruebas de traducciones , vamos para decir verdad, es que ni me lo planteo. Pues nada al plato del papeo de hoy que le doy a la lengua que da gusto. Solo deciros que este es un plato muy típico de Andalucia y que si no lo habéis probado nunca y vais a darle un intento, tenéis que aseguraros que tengáis pan en casa…Dios mío ya me esta entrando el hambre y todavía ni me he puesto a cocinar, y es que cocinar con hambre es un desastre. Bueno venga sin enrollarme mucho mas, me pongo el delantal ya y dejadme saber si tenéis alguna preguntita o si necesitáis ayuda y por supuesto si lo hacéis, me gustaría ver fotos y saber que tal os ha parecido o si donde vivis tenéis algún plato parecido a este con otras variantes por favor compartidlo porque realmente esa es una de las finalidades de mi blog, aprender, aprender y aprender otra vez! Enga’ vamos pa’ los fogones! Y gracias por estar de nuevo aquí! Pepi
Cortamos el extremo mas duro de los espárragos y luego cortamos el resto de los espárragos en trozos. A continuacion los lavamos y los reservamos mientras escurren el exceso de agua.
En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos las rodajas de pan y los dientes de ajo. (yo dejo los dientes de ajo enteros)
En cuanto empiecen a tomar un colorcito dorado, los sacamos y los ponemos en la batidora con un poco de vinagre y el agua.
En la sarten ponemos los espárragos y los salteamos por unos minutos (yo los suelo dejarlos unos 10-15 minutos depende del grosor que tengan)
Bajamos el fuego y añadimos el pimentón y el comino. Rehogamos todo bien con cuidado que no se nos queme el pimentón y añadimos todo el majado de la batidora acompañado del vaso de agua. Dejamos que se cocine todo hasta que los espárragos estén hechos, removiendo de vez en cuando para que la salsa vaya cogiendo cuerpo.
Bajamos el fuego al minimo, añadimos los huevos bien separados para que no se peguen entre si y tapamos con una tapadera de cristal para poder apartar la sartén cuando los huevos este a nuestro gusto.
Rectificar de sal y pimienta y aseguraros de tener una buena barrita de pan.
Ingredientes
Instrucciones
Cortamos el extremo mas duro de los espárragos y luego cortamos el resto de los espárragos en trozos. A continuacion los lavamos y los reservamos mientras escurren el exceso de agua.
En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos las rodajas de pan y los dientes de ajo. (yo dejo los dientes de ajo enteros)
En cuanto empiecen a tomar un colorcito dorado, los sacamos y los ponemos en la batidora con un poco de vinagre y el agua.
En la sarten ponemos los espárragos y los salteamos por unos minutos (yo los suelo dejarlos unos 10-15 minutos depende del grosor que tengan)
Bajamos el fuego y añadimos el pimentón y el comino. Rehogamos todo bien con cuidado que no se nos queme el pimentón y añadimos todo el majado de la batidora acompañado del vaso de agua. Dejamos que se cocine todo hasta que los espárragos estén hechos, removiendo de vez en cuando para que la salsa vaya cogiendo cuerpo.
Bajamos el fuego al minimo, añadimos los huevos bien separados para que no se peguen entre si y tapamos con una tapadera de cristal para poder apartar la sartén cuando los huevos este a nuestro gusto.
Rectificar de sal y pimienta y aseguraros de tener una buena barrita de pan.