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A mi la carne personalmente no me gusta mucho pero si tengo que comer carne, esta es una de mis recetas favoritas: El Solomillo a la Pimienta Verde. La salsa de pimienta va bastante bien con cualquier tipo de carne: el cerdo, pollo, la ternera e incluso con verduritas salteadas. Cuando yo hago esta receta siempre suelo comprar una buena baguette para mojar en esa salsita y un buen vino no puede faltar y para esta recetita se me antoja siempre un buen Riojita. Esta receta en particular esta hecha con Jerez pero tambien podeis hacerla con un Brandy de buena calidad. Para conseguir la textura cremosa y rica de la salsa debeis de usar nata, aqui no vale usar leche desnatada, ni leche, ni nada de dieta que se le parezca vale? Bueno pues vamos a colocarnos el delantal y a cocinar!
AutorPapeoByPepiCategoríaSalty Recipes
En una cacerola mediana, calentamos la nata a fuego medio-alto y añadimos la pimienta verde.
Tan pronto como la nata comience a hervir, reduciremos el fuego y cocinaremos por otros 5 minutos asegurandonos de que no vuelva a hervir. Cubrimos la cacerola y la reservamos para luego.
Cubriremos los filetes con sal y pimienta negra al gusto de cada uno.
Añadiremos el aceite de oliva y la mantequilla a una cacerolita amplia y cuando la mantequilla empiece a derretirse, añadiremos los trozos de carne hasta que se doren por ambos lados-Unos 5-10 minutos (Dependiendo del gusto personal de cada uno)
Añadiremos el vino a la cacerola y tan pronto el vino empiece a hervir deglasearemos el fondo de la sarten con una cuchara de madera.
Cocinaremos unos minutos mas hasta que el alcohol se evapore.
Retiramos los solomillos y reservamos.
Añadiremos la nata y la pimienta verde que teniamos reservada a la cacerola donde acabamos de cocinar los solomillos.
Añadiremos el Bovril o el "Better than Buillon" a la cacerola y lo mezclaremos bien con la nata. Empezaremos a notar que la salsa comienza a espesar y reducirse un pelin. Probaremos la salsa/crema y añadiremos sal y/o pimienta negra al gusto y solo si fuese necesario.
Ingredientes
Instrucciones
En una cacerola mediana, calentamos la nata a fuego medio-alto y añadimos la pimienta verde.
Tan pronto como la nata comience a hervir, reduciremos el fuego y cocinaremos por otros 5 minutos asegurandonos de que no vuelva a hervir. Cubrimos la cacerola y la reservamos para luego.
Cubriremos los filetes con sal y pimienta negra al gusto de cada uno.
Añadiremos el aceite de oliva y la mantequilla a una cacerolita amplia y cuando la mantequilla empiece a derretirse, añadiremos los trozos de carne hasta que se doren por ambos lados-Unos 5-10 minutos (Dependiendo del gusto personal de cada uno)
Añadiremos el vino a la cacerola y tan pronto el vino empiece a hervir deglasearemos el fondo de la sarten con una cuchara de madera.
Cocinaremos unos minutos mas hasta que el alcohol se evapore.
Retiramos los solomillos y reservamos.
Añadiremos la nata y la pimienta verde que teniamos reservada a la cacerola donde acabamos de cocinar los solomillos.
Añadiremos el Bovril o el "Better than Buillon" a la cacerola y lo mezclaremos bien con la nata. Empezaremos a notar que la salsa comienza a espesar y reducirse un pelin. Probaremos la salsa/crema y añadiremos sal y/o pimienta negra al gusto y solo si fuese necesario.
