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Aqui teneis una verdadera delicadeza Andaluza. Normalmente estas papas se sirven en bares o restaurantes como una tapa. Esta no es la ensalada de patatas tipica, esto es algo distinto…dadle un intento y comprendereis el porque. Aseguraros que useis un buen aceite de oliva y un vinagre de calidad para hacer esta receta- Espero que os guste mucho!
AutorPapeoByPepiCategoríaSalty Recipes, TapasAndalusian Potatoes
Lavaremos las patatas, las pondremos en una cacerola mediana y las cubriremos con agua. Dejaremos que el agua de las patatas hierva y añadiremos la sal. Cocinaremos for 20-25 minutos o hasta que las patatas esten cocinadas por dentro.
Sacaremos las patatas de la cacerola y usaremos el mismo agua de las patatas para hervir los huevos (unos 15 minutos)
Pelaremos las patatas mientras que esten calientesy las cortaremos y colocaremos en un bowl.
Añadiremos al bowl los huevos picados y el resto de ingredientes. Removeremos todo por un minuto y añadiremos el perejil fresco
Probaremos y rectificaremos de vinagre, sal o aceite si fuese necesario.
Ingredientes
Instrucciones
Lavaremos las patatas, las pondremos en una cacerola mediana y las cubriremos con agua. Dejaremos que el agua de las patatas hierva y añadiremos la sal. Cocinaremos for 20-25 minutos o hasta que las patatas esten cocinadas por dentro.
Sacaremos las patatas de la cacerola y usaremos el mismo agua de las patatas para hervir los huevos (unos 15 minutos)
Pelaremos las patatas mientras que esten calientesy las cortaremos y colocaremos en un bowl.
Añadiremos al bowl los huevos picados y el resto de ingredientes. Removeremos todo por un minuto y añadiremos el perejil fresco
Probaremos y rectificaremos de vinagre, sal o aceite si fuese necesario.
