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Hola a todos! Se que en el ultimo año no he estado subiendo nada al blog pero la verdad sea dicha algunas veces es bastante dificil compaginar mi vida personal con mi vida profesional. El balance de estos dos aspectos de mi vida es todo un arte que intento perfeccionar y como veis, con poco exito. Pero bueno lo positivo es que estoy aqui de nuevo y preparada para compartir con vosotros otra recetita fantastica.

Este pasado fin de semana hice Bacalao con Tomate. Este es un plato muy tradicional de mi querida Andalucia donde se cocina durante todo el año pero es especialmente tipico del periodo de Cuaresma. Para los que no lo sepan, la Cuaresma es el periodo de 40 dias que precede a la Pascua. Empieza el Miercoles de Cenizas y termina el Jueves Santo y durante todo este periodo de tiempo, los Catolicos observan “Los Dias de Vigilia” o lo que mejor se conoce en USA como “Fasting Days” y durante estos dias de Vigilia no comen ni carne ni ningun producto que contenga o este procesado con carne.

Para los que no me conocen personalmente, os dire que a mi me criaron en la fe Catolica, y he recibido todos mis Sacramentos, pero para seros franca, tengo que admitir que no soy una buena practicante de la fe. Creo en Dios pero no voy a misa los Domingos, no sigo los periodos de abstinencia de la Cuaresma y no me he confesado en un monton de tiempo…aunque probablemente debiese. Ahora eso si, una de las cosas que realmente disfruto todos los años, son los dias antes de Pascua porque me recuerdan a la Semana Santa en España. Los dias de Cuaresma me trae muy buenos recuerdos de mi infancia y de todas las cosas que haciamos  juntos en familia en España. Tengo que confesar que yo he sido una niña privilegiada porque tuve una infancia casi perfecta y por ello doy gracias a mis padres todos los dias de mi vida.

La gastronomia tipica de ese temporada de Cuaresma es francamente excepcional por la riqueza de su variedad y la receta que hoy me dispongo a compartir con vosotros es uno de esos platos cargadito de sabores maravillosos. Tambien me gustaria mencionar la maravilla de postres tipicos de esa temporada que con tan solo mencionarlos se me hace la boca agua- No olvideis echar un ojo a uno de los postres mas populares de la temporada: las Torrijas…y por supuesto, uno de mis favoritos!

Bueno pues vamos a ponernos en marcha y por favor, si teneis cualquier duda, alguna sugerencia, lo que sea, aqui estoy para todos vosotros y espero que os guste este platito tanto o mas de lo que me gusta a mi. Pepi

AutorPapeoByPepiCategoríaSalty Recipes, Tapas