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Aqui os dejo una de mis recetas favoritas, la suelo hacer al menos una vez al año. Es muy difícil encontrar membrillos aqui en Georgia, normalmente los suelo encontrar en algunos supermercados entre los meses de Octubre y finales de Diciembre. La carne de Membrillo es un acompañamiento perfecto para el queso y también una maravillosa opción de desayuno. La Carne de Membrillo es BASTANTE POPULAR en España, dependiendo del lugar se le llama Carne de Membrillo o Dulce de Membrillo……para el caso que aqui nos ocupa es lo mismo. Normalmente se sirve con Queso Manchego y si sois amantes del queso, esta combinación TENEIS QUE probarla–Os enamorareis a la primera.
Internet esta llenita de recetas para elaborar la Carne de Membrillo y casi todas son similares en términos de ingredientes y procedimientos de cocinado. En los últimos 11 años, yo he estado usando la Thermomix para hacer mi Carne de Membrillo y mientras que existen un sin fin de recetas deliciosas para elaborar esta delicia, en mi opinion la mejor textura la ofrece Thermomix. Yo personalmente he estado usando todos estos años atrás la receta de Rosa Sarda, la creadora de uno de los mejores blogs de cocina Españoles: Velocidad Cuchara y quiero aprovechar esta entrada de blog para agradecerle su gran contribución a la cocina Española!-Gracias por tu inspiración Rosa!
AutorPapeoByPepi
Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los membrillos, los cortaremos en cuartos y sin retirarles la piel pues es ahi donde se encuentra las péptina que es una fibra presente en todas las frutas y que funcionara en nuestra receta como espesante natural. Eso si, retiraremos las semillas.
A continuation y para evitar atascar nuestra Thermomix durante el proceso de triturado, colocaremos la mitad de los membrillos troceados en el vaso de la Thermomix.
Añadiremos el limón y la azúcar blanca y trituraremos:
THERMOMIX: Tiempo 30 Segundos/Velocidad 5-10
**Repetiremos el proceso anterior con el resto de ingredientes.
Ahora lo coceremos todo junto:
THERMOMIX:Tiempo 25 minutos/Velocidad 5-10/Temperatura 100
Dependiendo de la textura que queráis obtener podéis cocinarlo unos minutos más.
Una vez cocinado, yo suelo colocar el dulce de membrillo en fiambreras de plástico. Las dejo abiertas y a temperatura ambiente hasta que enfríen y luego las conservo en el frigorífico cerradas con tapadera.
Ingredientes
Instrucciones
Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los membrillos, los cortaremos en cuartos y sin retirarles la piel pues es ahi donde se encuentra las péptina que es una fibra presente en todas las frutas y que funcionara en nuestra receta como espesante natural. Eso si, retiraremos las semillas.
A continuation y para evitar atascar nuestra Thermomix durante el proceso de triturado, colocaremos la mitad de los membrillos troceados en el vaso de la Thermomix.
Añadiremos el limón y la azúcar blanca y trituraremos:
THERMOMIX: Tiempo 30 Segundos/Velocidad 5-10
**Repetiremos el proceso anterior con el resto de ingredientes.
Ahora lo coceremos todo junto:
THERMOMIX:Tiempo 25 minutos/Velocidad 5-10/Temperatura 100
Dependiendo de la textura que queráis obtener podéis cocinarlo unos minutos más.
Una vez cocinado, yo suelo colocar el dulce de membrillo en fiambreras de plástico. Las dejo abiertas y a temperatura ambiente hasta que enfríen y luego las conservo en el frigorífico cerradas con tapadera.
