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Bueno pues aqui uno de mis Potajes preferidos y con tiempo encontrareis muchos mas por aqui porque yo soy mucho de “comida de cuchara”. Seguro que algunos no tendréis ni idea de lo que es un Potaje pero esto no es mas que un plato muy típico en España a base de verduras y legumbres (habichuelas, judías, garbanzos que empiezan con la base de un sofrito (tomate, cebollas, pimientos etc) sobre la que se construye el resto de la receta….no se si me he explicado muy bien, pero bueno en leer la receta os quedara todo aun mas clarito. No existe una forma especial de hacer un solo plato único de Potaje, es decir cada potaje depende mucho de la época del año y las verduras particulares de cada estación y la region geográfica donde se elabore. Ejemplos: Potaje de lentejas, potaje de garbanzos, potaje de habichuelas etc.
Este plato es maravilloso para los días fríos de invierno aunque yo soy de las que lo come todo el año. El potaje de esta receta esta elaborado con garbanzos, judías verdes, calabaza y dejadme que os diga que NO ES UN PLATO PICANTE. Esto es importante que lo aclare porque durante todos estos años viviendo fuera de España conoci a muchisimas personas que pensaban que en España se comían tacos y enchiladas y que por lo general la cocina Española era picante y para nada ese es el caso. Una vez aclarado esto, deciros que este Potaje sabe mucho mejor el dia despues de cocinarlo, es como si los sabores se multiplicaran por mil….es una pasada, como lo disfruto Dios mio, lo disfruto tanto que me esta dando hasta hambre y acabo de comer hace menos de una hora. Espero que os guste mucho, este es uno de mis platos favoritos y si os animáis a hacerlo, dejadme saber que os ha parecido vale?
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AutorPapeoByPepiCategoríaSalty Recipes
Lo primero que haremos sera preparar un sofrito. Al igual que en la mayoría de países Latinoamericanos, un "sofrito' es la base básica de muchos platos Españoles y consiste en una mezcla de varias ingredientes fritos.
Para hacer el sofrito, en una cacerola mediana, añadiremos el aceite de oliva (lo suficiente para cubrir la base de la cacerola).
A continuación, añadiremos la cebolla y el ajo y cocinaremos for unos 15 minutos o hasta que las cebollas estén pochas y transparentes.
Añadiremos los pimientos verdes y los cocinaremos por otros 5 minutos.
Ahora añadimos los tomates y los dejaremos cocinar hasta que se reduzca un poco y tome textura de salsa de tomate.
Rectificamos de sal.
Una vez el sofrito este hecho, pasaremos todo con la batidora.
Añadiremos los garbanzos (que previamente han estado en remojo toda la noche), la calabaza, las judías verdes, las patatas, el chorizo, el pimiento molido, los huesos de jamón, las hojitas de laurel, sal al gusto y añadiremos agua hasta cubrir los ingredientes.
Dejaremos todo hervir a fuego medio durante una hora o hasta que los garbanzos estén blandos. Añadiremos mas agua si fuese necesario.
Ingredientes
Instrucciones
Lo primero que haremos sera preparar un sofrito. Al igual que en la mayoría de países Latinoamericanos, un "sofrito' es la base básica de muchos platos Españoles y consiste en una mezcla de varias ingredientes fritos.
Para hacer el sofrito, en una cacerola mediana, añadiremos el aceite de oliva (lo suficiente para cubrir la base de la cacerola).
A continuación, añadiremos la cebolla y el ajo y cocinaremos for unos 15 minutos o hasta que las cebollas estén pochas y transparentes.
Añadiremos los pimientos verdes y los cocinaremos por otros 5 minutos.
Ahora añadimos los tomates y los dejaremos cocinar hasta que se reduzca un poco y tome textura de salsa de tomate.
Rectificamos de sal.
Una vez el sofrito este hecho, pasaremos todo con la batidora.
Añadiremos los garbanzos (que previamente han estado en remojo toda la noche), la calabaza, las judías verdes, las patatas, el chorizo, el pimiento molido, los huesos de jamón, las hojitas de laurel, sal al gusto y añadiremos agua hasta cubrir los ingredientes.
Dejaremos todo hervir a fuego medio durante una hora o hasta que los garbanzos estén blandos. Añadiremos mas agua si fuese necesario.
