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Yo estoy segura que os van a encantar los Caneles, la primera vez que yo los probe fue durante uno de mis primeros viajes a Francia en un intercambio de estudiantes inolvidable. Recuerdo que mi amiga Montse y yo habiamos estado viajando en una autobus por mas de 10 horas y teniamos mucha MUCHA hambre. Nos metimos en una pasteleria Francesa pequeñita y nos compramos una bolsa llenita de Caneles. Siempre recordare el primer bocadito de esa cobertura caramelizada junto a esa rica crema de su interior …que …simplemente fue maravilloso!
Hace un par de semanas, vi un articulo sobre los Caneles en una revista de cocina y me trajo tan buenos recuerdos que decidi que tenia que hacer esos Caneles. De momento me puse a buscar los moldes de Caneles en Internet y para mi sorpresa los moldes auntenticos de Caneles (son de cobre) eran carisimos (Como $35.00USD/por molde). Segui buscando opciones mas baratas a esos moldes tan caros y encontre un molde de horno de 6 Caneles en Amazon por $29.00USD y la verdad que estoy contentisima con el, no tengo ninguna queja.
Un poquito de historia sobre el origen de los Caneles:
Los primeros Caneles se situan entre el siglo 15-18 y como muchas otras delicadezas Europeas, los Caneles nacieron en los conventos que habian alreadedor de las bodegas de vino. Las Bodegas usaban las claras de huevo para clarificar el vino y les daban las yemas a los conventos para que pudiesen alimentar a los pobres y asi aprovecharlas. Las monjitas añadieron unos pocos de ingredientes mas y asi es como nacieron los Caneles.
Bueno pues ya esta bien de escribir que ya toca ponerse el delantal y a hacer esos Caneles.
AutorPapeoByPepiCategoríaSweet RecipesCaneles de Burdeos
En un cazo, cacerola mediana calentaremos la leche, la vaina de vainilla y la mantequilla y calentaremos a fuego bajo por 10 minutos. Pasado este tiempo apartaremos y dejaremos templar.
***Para los que quieran usar la Thermomix, añadiremos la leche, la vaina de vainilla y la mantequilla al recipiente de la Thermomix y programaremos:
**TMX-Tiempo: 7 minutos/Temperatura:90 Grados/Velocidad : Cuchara
Dejaremos templar.
En otro bowl, batiremos los huevos junto a las yemas. Apartaremos
Añadiremos la harina, el azucar y la sal a un procesador, kitchenAid or el recipiente de la thermomix.
Añadiremos la mezcla de huevos y yemas, la leche templada (reservamos la vaina de vainilla) y mezclaremos todo hasta obtener una mezcla fina sin grumos uniforme.
**Para Thermomix:Tiempo: 45 Segundos/Velocidad: 4
Colamos esta mezcla con un colador finito
Añadiremos el ron y la vaina de vainilla que teniamos reservada
Cubrimos y mantendremos la mezcla en el frigorifico por una 24-48 horas.
Calentaremos el horno a 450 Fahrenheit o 240 Grados Centigrados
Sacaremos la mezcla del frigorifico
Removemos la mezcla bien antes de usar
Primero pondremos nuestra bandeja de horno de caneles en el horno por unos 5 minutos.
A continuacion y con cuidado de no quemarnos, la sacamos del horno y engrasaremos el molde con mantequilla derretida.
Vertimos la mezcla dejando un espacio de 1 cm.
Metemos la bandeja de caneles en el horno y primero hornearemos los caneles a 450 Fahrenheit o 240 grados Centigrados por unos 10 minutos. Pasado este tiempo y sin abrir el horno, reduciremos la temperatura a 375 Fahrenheit o 190 Grados Centigrados por otros 45 minutos.
Cada horno es distinto y los tiempos de horneado podrian variar, pero aseguraros que los caneles esten doraditos y tengan color marron oscuro antes de retirarlos del horno.
Cuando los saqueis del horno , esperais unos 15 minutos antes de retirarlos del molde. Esto ayudara a que no se deformen.
Ingredientes
Instrucciones
En un cazo, cacerola mediana calentaremos la leche, la vaina de vainilla y la mantequilla y calentaremos a fuego bajo por 10 minutos. Pasado este tiempo apartaremos y dejaremos templar.
***Para los que quieran usar la Thermomix, añadiremos la leche, la vaina de vainilla y la mantequilla al recipiente de la Thermomix y programaremos:
**TMX-Tiempo: 7 minutos/Temperatura:90 Grados/Velocidad : Cuchara
Dejaremos templar.
En otro bowl, batiremos los huevos junto a las yemas. Apartaremos
Añadiremos la harina, el azucar y la sal a un procesador, kitchenAid or el recipiente de la thermomix.
Añadiremos la mezcla de huevos y yemas, la leche templada (reservamos la vaina de vainilla) y mezclaremos todo hasta obtener una mezcla fina sin grumos uniforme.
**Para Thermomix:Tiempo: 45 Segundos/Velocidad: 4
Colamos esta mezcla con un colador finito
Añadiremos el ron y la vaina de vainilla que teniamos reservada
Cubrimos y mantendremos la mezcla en el frigorifico por una 24-48 horas.
Calentaremos el horno a 450 Fahrenheit o 240 Grados Centigrados
Sacaremos la mezcla del frigorifico
Removemos la mezcla bien antes de usar
Primero pondremos nuestra bandeja de horno de caneles en el horno por unos 5 minutos.
A continuacion y con cuidado de no quemarnos, la sacamos del horno y engrasaremos el molde con mantequilla derretida.
Vertimos la mezcla dejando un espacio de 1 cm.
Metemos la bandeja de caneles en el horno y primero hornearemos los caneles a 450 Fahrenheit o 240 grados Centigrados por unos 10 minutos. Pasado este tiempo y sin abrir el horno, reduciremos la temperatura a 375 Fahrenheit o 190 Grados Centigrados por otros 45 minutos.
Cada horno es distinto y los tiempos de horneado podrian variar, pero aseguraros que los caneles esten doraditos y tengan color marron oscuro antes de retirarlos del horno.
Cuando los saqueis del horno , esperais unos 15 minutos antes de retirarlos del molde. Esto ayudara a que no se deformen.
